시금치나물무침 유아반찬으로 굿 레시피 알려드려요

저희집 유아반찬으로 항상 빠지지않는 것이 있지요. 그것은 저번에 알려드렸던 콩나물무침이랑 그의 짝꿍 시금치나물무침입니다. 시금치는 정말 많은 영양소를 함유하고 있잖아요? 성장기 아이일수록 더욱 잘 먹여야한다는 생각이기 때문에 떨어지면 구입하여 만들어놓게 되더라고요. 고맙게도(?) 저희 아이들은 시금치나물을 정말 좋아해요. 제가 자주 해먹이는데도 질리다는 말도 없이 맛있게 잘 먹는 반찬 중에 하나랍니다. 시금치나물무침 처음엔 어떻게 요리를 해야하나, 내가 만들면 왜 반찬가게에서 파는 맛이 안날까?라고 생각을 하게되지만 몇 번 만들어보고 익숙해지면 이보다 쉬운 반찬요리는 없어요

시금치 1단

시금치나물무침 손질은 어떻게 하지?

시금치 1단을 사 와서 오픈해 보면 아시겠지만 흙하고 가깝게 자라는 채소답게 흙이 정말 많아요.  깨끗한 물에 여러 번 헹구어 줍니다. 여기서 중요한 점은 뿌리 부분은 제거하지 말고 깨끗하게 씻어서 드시는 것이 좋아요. 뿌리 부분에 영양소들이 많기도 하고 단맛이 나서 맛있기 때문에 뿌리는 살려서 손질을 해주시면 됩니다. 흙이 물에 잘 안 씻긴다면 칼을 이용하여 털어내듯, 긁어내듯 손질해 주면 된답니다. 너무 큰 시금치는 반으로 갈라 2등분이나 4등분을 해주시면 먹기 편해요.

시금치나물 레시피

1. 시금치가 다 잠길 만큼의 냄비를 준비해 주세요
2. 냄비에 물을 받아 소금 반 스푼을 넣고 끓여주세요
3. 물이 끓기 시작하면 시금치를 데쳐주세요. (저는 유아반찬이라 30초보다는 45초 정도 데쳐주었어요. 이렇게 되면 아삭아삭한 식감보다는 말랑말랑한 식감이 되기 때문에 아이들이 조금 더 잘 먹게 되더라고요)
4. 데친 시금치는 빠르게 찬물에 헹구어주세요
5. 헹군 시금치는 물기를 꾹 짜주시고 볼에 담아주세요
6. 볼에 담은 시금치는 아래 양념을 넣어 조물조물 무쳐주세요

시금치나물 무침 양념

시금치 나물무침 양념 : 간장 1.5 스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 반스푼, 깨 1스푼

집에 참치액이나 연두가 있다면 간장대신 그걸 사용하여도 좋고 조금 싱겁다 느껴진다면 소금을 추가해주시면되어요

시금치나물무침 완성

유아반찬 시금치나물이 왜 좋은가?

비타민k , 비타민c, 비타민A, 철분, 식이섬유, 단백질 등 좋은 영양소들을 많이 가지고 있기 때문에 뇌 기능에 도움이 된다고 해요. 균형 잡힌 식단을 하고 싶다면 시금치는 없어서는 안 될 식재료라고 생각합니다. 그래도 잘 먹지 않는 아이들은 비빔밥에 넣어주거나 된장국에 넣어주거나 토마토소스를 이용한 시금치 파스타 등을 해주면 나물보다는 잘 먹을 거예요.

 

영상으로 보실 분들은 아래 참고시면 됩니다.

https://youtube.com/shorts/siqPCic3TJg?si=MXQVZTsHPAHeuDAl