닭가슴살볶음밥, 다이어트할 때 간단하게 만드는 한 그릇 요리

주말 내내 아이들과 함께 지내다 보니 냉장고가 텅텅 비어버렸어요. 평소 같으면 어제 장을 봤을 텐데, 어제는 둘째 아이 병원에 다녀오느라 바빠서 미처 장을 못 봤거든요. 오늘 점심은 뭘 해 먹을까 냉장고를 열어보니 반찬도 없고 야채도 없고...

딱히 요리할 만한 재료가 없더라고요. 그런데 냉동실을 살펴보니 닭가슴살이 있길래, 오늘은 간단하게 닭가슴살볶음밥을 만들어보기로 했어요. 

다이어트 닭가슴살볶음밥
재료 : 닭가슴살 1덩이, 대파 반주먹, 계란, 현미밥 (없어서 전 그냥 일반 밥으로)
양념 : 굴소스, 참기름, 깨, 식용유

 

만드는 법

 

1. 냉동 닭가슴살을 해동시켜 주세요. 자연해동이 어렵다면 저처럼 끓는 물에 익혀주시거나 전자레인지에 잠시 돌려주세요.

2. 해동하는 동안 대파를 송송 썰어 준비합니다.

 

 

 

3. 팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 파 기름을 내줍니다. 이 과정에서 고소한 향이 올라와 볶음밥의 풍미를 살려줘요.

4. 해동한 닭가슴살을 잘게 썰어 팬에 넣고 대파와 함께 볶아줍니다.

5. 닭가슴살이 어느 정도 익으면, 계란을 하나 깨서 팬에 직접 넣고 스크램블을 만들어 줍니다.

 

 

 

6. 계란이 부드럽게 익으면 밥을 넣고 전체적으로 골고루 볶아줍니다.

7. 굴소스 반 스푼을 넣고 간을 맞춰줍니다. (다이어트 볶음밥이라 너무 짜지 않게 조절했어요.)

8. 마지막으로 참기름 한 스푼과 깨를 뿌려 고소함을 더하면 완성!

 

 

닭가슴살볶음밥, 이렇게 먹으니 좋더라고요!!

처음에는 재료가 너무 없어서; 그냥 한 끼 때우는 용으로 만들어 먹은 것이거든요?? 생각보다 깔끔하고 담백한 맛이 정말 좋았어요. 지금 생각해 보니 계란 볶음밥 혹시 좋아하시나요?? 거기에 닭가슴살이 들어간 느낌이라고 할까요?? 이 볶음밥은 가겹게 먹기에도 좋고 부담이 없더라고요. 다이어트식으로도 손색이 없고, 아이들 볶음밥으로 만들어줘도 괜찮겠다는 생각이 들었어요!!

 

야채나 버섯이 있다면 추가해서 더 풍성하게 만들어도 좋아요. 저는 냉장고가 텅 비어 있어서 닭가슴살과 계란, 파만 넣었지만, 브로콜리나 파프리카를 다져 넣으면 색감도 예쁘고 영양도 더욱 풍부해질 것 같아요.

 

그리고 무엇보다 중요한 점!! 다이어트한다고 무조건 샐러드만 먹을 필요 없잖아요..?ㅋㅋ 밥을 아예 끊어버리면 오히려 금방 질리고 폭식할 수도 있기 때문에 (저는 그러는 편...) 이렇게 간단한 닭가슴살볶음밥 같은 한 그릇 요리를 좀 선호합니다. 그래야 좀 건강하게 다이어트를 오랫동안 지속할 수 있는 것 같아요.

 

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간단한 재료로 다이어트식 닭가슴살볶음밥 완성!

사실 오늘은 '먹을게 없다'는 핑계를 대고 그냥 라면을 끓여 먹을 뻔했던 걸 정말 몇 번이고 참았어요..ㅠㅠ!!! 

하지만 그렇게 하지 않고, 냉장고에 남아 있는 재료를 활용해서 맛있고 건강한 한 끼를 해결했다는 게 참 뿌듯하더라고요.

이렇게 먹으면 속도 편하고, 마음도 편하고, 오늘 하루 건강하게 산 기분까지 드니까 일석삼조?!!ㅋㅋ

 

다이어트를 하다 보면 식사 메뉴를 고민하는 게 은근히 스트레스일 때가 많잖아요. 하지만 너무 어렵게 생각할 필요 없이, 오늘처럼 이렇게 간단한 요리를 만들어 먹어도 충분히 건강한 다이어트식이 될 수 있다는 걸 알았네요~ 여러분도 한 번 만들어보세요. 특히 저와 같은 어머님들... 혼자 드신다고 너무 대충 드시지 말고 이런 한그릇 요리 어떤가요~

 

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